Günler öncesinden coşku ve neşe ile başlardı eski bayramların hazırlıkları… Temizlikler bitirilir, çocuklara bayramlıklar alınır, gelen misafirlere ikram etmek için tatlılar yapılır, kolonya, şeker ve çocuklara verilecek mendil ile harçlıklar hazırlanırdı. Bayramın ilk günü erkenden kalkılır, bayram namazı sonrası aile büyüklerinin de katıldığı kahvaltı sofrasına oturulur, kahvaltı sonrası bayramlıklar giyilip akraba, eş, dost, komşu ziyaretleri yapılırdı. Coşku, saygı ve sevginin hakim olduğu, sevincinin sadece evlere değil tüm sokaklara yayıldığı o güzel geleneksel bayramları özlememek mümkün mü?
Eski bayramların coşku ve neşesinin evlerinizden hiç eksik olmaması temennisi ile konuklarınıza sunacağınız, geleneksel bir bayram tatlı tarifi vermek istedik. İşte WOW Istanbul Hotels & Convention Center Souse Chef’i İsmail Yılmaz’ın tarifi ile Erzurum’un meşhur Kadayıf Dolması…
Malzemeler (4 kişilik)
- 250 gram taze ve yumuşak tel kadayıf
- 250 gr taze ceviz
- 4 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
Şerbet için
- 3 su bardağı şeker
- 2,5 bardak su
Hazırlanışı
Şerbeti yapmak için geniş bir tencereye suyu ve şekeri koyup, kaynatın. Kaynadıktan sonra şerbetin içine birkaç damla limon sıkarak soğumaya bırakın. Kadayıfları elinizle didikleyin. Avucunuzu dolduracak kadar tel kadayıfı alın ve içine 1 çorba kaşığı ceviz ekleyerek, sıkıca rulo yapın. Ruloları daha önceden yumurta, süt ve suyu iyice çırparak hazırladığınız karışıma batırarak, kızgın yağda kızartın. Kızaran her bir kadayıf dolmasını iyice soğuyan şerbet içinde birkaç dakika bekletin. Çıkarttıktan sonra arzuya göre üzerine kaymak koyarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.