Kokteyl Hazırlamanın Püf Noktaları

Sıcak yaz aylarının en trendi ve havalı içeceğidir kokteyller. Ferah ve hafif bu içeceğin renkli görünümü bile içinizi kıpır kıpır yapmaya yeter. Hem göze hem damak tadına hitap eden güzel bir kokteyl için tarif kadar, hazırlık sırasında dikkate alınması gereken püf noktaları bulunuyor. WOW Bodrum Resort Otel’in Head Waiter’ları Turgay Yıldız ve Sami Barış’a leziz kokteyller hazırlamanın püf noktalarını ve iddialı kokteylleri Blue Whale’nin tarifini sorduk:

• 

  Blue Whale Kokteyli

  Verilen reçetedeki oranlara dikkat edin, oran dengesi bozulan bir kokteylin tüm özelliği kaybolur.

• Yapacağınız kokteyller için her zaman taze meyve suyu kullanmayı tercih edin.
• Kokteyl hazırlamak için çok fazla alkollü içki birbirine karıştırılmamalıdır.
• Kokteyle esas tadı veren malzemeyi seçin. Diğer malzemeler, onun tadını ve aromasını bozmayacak miktarda ayarlanmalıdır.
• Aynı kokteylde tatları birbirine benzeyen içkiler karıştırılmamalıdır.
• Güzel kokulu içkilerin alkol oranı cin, votka, tekila, rom gibi hafif kokulu içkilerle arttırılmalıdır. Güzel kokulu, tatlı veya bitter içkilerin gereğinden fazla kullanılması hazırlanan içeceğin tadını veya kokusunu olumsuz etkiler.
• Hiçbir zaman shaker’ı çok doldurmayın, çok doldurulduğunda karışım sağlanmaz.
• Shaker’ınızı sallarken tek elle değil, iki elinizle tutun ve 4-5 saniyelik sert ve canlı çalkalamadan sonra bardağa süzün. Shaker’ı sallamaktan amaç şovdan ziyade iyi bir karışım sağlamaktır.
• Ellerinizin hassas ise shaker’ ı peçete ile tutun aksi takdirde metaldeki ani ısı değişimi yapışmalara neden olur.
• Aynı anda yapacağınız birden fazla aynı kokteylin bardaklarını yan yana koyarak eşit doldurulmasını sağlayın.
• Bardakları hiçbir zaman ağzına kadar doldurmayın.
• Limon, portakal gibi narenciyelerin sadece dış kabuğunu kullanın. Beyaz bölümlerini kokteylin tadını bozacağından kullanılmamalıdır.
• Kabukları kokteylin üzerine bükerek sıkmak suretiyle, yağlı esansını çıkardıktan sonra bardağın içine ilave edin. Bu sözünü ettiğimiz işleme ingilizce “twist” denir.
• Kokteylleri dekore ederken kullanacağınız şeyleri önceden hazırlayın ve aşırı süslemekten kaçının.
• Tatları kolay bozulabildiğinden hazırlanan kokteylleri bekletmeden içiniz.

Blue Whale Kokteyli

Malzemeler
3cl votka
1 cl portakal likörü
1 dash (5 damla) Blue Curacao
3 parça küp buz
10 cl sade gazoz
Kirazlı limon dilimi
Hazırlanışı
Votka, portakal likörü, Blue Curacao ve küp buzlarını shaker içinde iyice karıştırın. Karışımı kokteyl bardağına aldıktan sonra üzerine gazozu ekleyin. Kirazlı limon dilimi, kokteyl karıştırıcısı ve pipet ile süsledikten sonra servis ediniz.